Découperla panade en fonction de la longueur et la largeur des filets de chevreuil. Réserver sur du papier sulfi au frigo. Pour le chevreuil. Sortir les filets de chevreuil du frigo une bonne heure avant la cuisson. Les garder sur une assiette, recouverts de film plastique. Préchauffer le four à 180°C et placer un plat en inox dedans.
40min Très facile Budget moyen Par Marianne Ingrédients 4 personnes 1 jaune d'œuf 1 pâte feuilletée étalée 2 paquets de 6 tranches de poitrine fumée 3 c à s de moutarde forte de Dijon 1 filet mignon de chevreuil Préparation Préparation 10min Cuisson 30min 1Prendre un plat allant au four. 2Badigeonner le filet mignon de moutarde, n'ayez pas peur d'en mettre. 3Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit dans une pâte feuilletée. 4Joindre les bouts, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C, 30 à 40 minutes. ConseilsA déguster avec des haricots verts et/ou pommes de terre de recettes Recettes en croûte Recettes pour le chevreuil Recettes de filet mignon en croûte Recettes à base de moutarde Recettes de filet mignon de chevreuil au four Recettes de cuisine économique pour Noël tBCUz.